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Soupe

Soupe au brocoli et au cheddar

Soupe

DONNE 5 À 6 PORTIONS

Découvrez notre variation Keto de la populaire soupe au brocoli et au cheddar. Faites cette recette durant le week-end pour avoir des collations tout au long de la semaine. Le secret est de couper finement le brocoli cru et de l’ajouter à la soupe chaude à la fin de la cuisson. Faites en sorte que le brocoli reste cru pour que votre soupe soit exceptionnelle!

INGREDIENTS

 

  • 1 tête de chou-fleur
  • 2 tasses de fromage cheddar râpé
  • 2 tasses de crème riche en matière grasse de vaches nourries à l’herbe
  • 2-3 têtes de brocoli (2-3 tasses de brocoli coupé)
  • 1 tasse de bacon cuit haché
  • 2-3 gousses d’ail écrasées
  • 3-4 c. à soupe de beurre de vaches nourries à l’herbe
  • ½ tasse de bouillon de poulet ou de légumes
  • ½ c. à thé de sel de mer rose de l’Himalaya
  • ½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

INSTRUCTIONS

Hachez et faites cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Utilisez 7 à 8 tranches en fonction de vos goûts. Coupez finement le brocoli. Coupez finement le chou-fleur.

Faites fondre le beurre à feu moyen/élevé dans une grande casserole en intégrant l’ail écrasé. Ajoutez le chou-fleur et couvrez. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre pendant environ 10 à 12 minutes en brassant occasionnellement.

Ajoutez le fromage cheddar et la crème riche en matière grasse de vaches nourries à l’herbe. Utilisez un mélangeur à immersion pour mélanger les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajoutez de l’eau ou du bouillon jusqu’à ce que vous obteniez la consistance d’une soupe. Éteignez le feu et retirez la casserole. Ensuite, incorporez le brocoli et le bacon hachés en gardant un peu de bacon de côté pour la garniture.

 

 

 

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