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Sauté de légumes

Sauté de légumes verts avec noix de Grenoble grillées

Saute

DONNE 3 PORTIONS

Les légumes verts et les gras sont des éléments essentiels de l’alimentation Keto! Dégustez un mélange de légumes verts sautés dans le beurre pour souper. Le gras se lie aux nutriments, ce qui leur permet d’être mieux absorbés dans le corps. Vous vous sentirez rassasié et soutenu après ce repas.

INGREDIENTS

 

  • 9 c. à soupe de beurre de vaches nourries à l’herbe
  • 2 paquets de feuilles de chou vert (255 g)
  • 20 asperges (283 g)
  • 2-3 têtes de brocoli
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tasse de noix de Grenoble broyées
  • Parmesan râpé pour la garniture
  • Filet léger de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre au goût
  • Facultatif : ajoutez du bacon comme garniture

INSTRUCTIONS

Lavez et préparez tous les ingrédients. Coupez les asperges en morceaux de 2,5 à 5 cm. Coupez le brocoli en bouquets moyens à petits. Empilez les feuilles de chou vert et roulez-les ensemble pour qu’elles soient bien serrées, puis coupez-les en bandes de 6,5 mm d’épaisseur environ.

 Faites rôtir légèrement les noix de Grenoble à feu moyen pendant 5 minutes. Remuez et mélangez continuellement. Elles seront prêtes lorsqu’elles seront plus foncées et qu’elles dégageront une bonne odeur.

 Faites revenir les ingrédients un à la fois dans 2-3 c. à soupe de beurre pour chacun. Réglez le feu à moyen/élevé et étendez les asperges uniformément dans la poêle. Il est important de ne pas brasser les asperges pour qu’un côté devienne légèrement noirci et l’autre devienne vert clair. Cette étape prendra environ 5 minutes. Faites cuire le brocoli de la même manière que les asperges. Réduisez à feu doux et faites cuire les feuilles de chou vert dans l’ail écrasé et dans du beurre que vous avez ajouté. Faites cuire les feuilles environ 2 minutes seulement jusqu’à ce qu’elles puissent facilement s’enrouler autour d’une fourchette comme des nouilles.

Éteignez le feu, retirez le poêle de la chaleur et mélangez tous les légumes dans la poêle. Salez et poivrez au goût. Ajoutez un soupçon de vinaigre balsamique pour équilibrer les gras. Divisez en portions égales dans des assiettes et garnissez de noix grillées et de fromage parmesan râpé.

 

 

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