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Nouilles

Sauce au fromage bleu avec nouilles de courgettes

Nouilles

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Cette recette est parfaite pour la saison des courgettes! Ces nouilles de courgettes minces en spirales contiennent une grande quantité de sauce crémeuse. Vous n’avez qu’à ajouter les nouilles de courgettes crues à la fin. Faites-nous confiance, il n’est pas nécessaire de les faire cuire séparément.

 

INGREDIENTS

 

  • 2 courgettes
  • 1 tasse de fromage bleu émietté
  • 1 tasse de crème riche en matière grasse de vaches nourries à l’herbe
  • 2 gousses d’ail
  • 3-4 c. à soupe de beurre de vaches nourries à l’herbe
  • ½ tasse de noix de Grenoble grillées
  • Filet de vinaigre balsamique au goût
  • Sel et poivre au goût
  • Facultatif : Bacon émietté

INSTRUCTIONS

Lavez les courgettes et placez-les dans un spiraleur. Faites sortir les nouilles de courgettes et coupez la pile plusieurs fois avec un couteau. Laissez de côté jusqu’à ce que la sauce soit prête.

Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Versez la crème et faites réduire d’environ un tiers jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et onctueuse. Ajoutez le fromage bleu et faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Elle devrait coller facilement à une cuillère.

 Retirez du feu et faites couler un filet de vinaigre balsamique au goût. Ajoutez les nouilles de courgettes et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient recouvertes de sauce. Salez et poivrez au goût. Déposez les nouilles de courgettes dans une assiette et garnissez de parmesan et de noix de Grenoble grillées.

 

 

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